Rezepte · Airfryer · Diabetes Typ 2 Backbuch Airfryer Edition
Zimtsterne
Saftige Zimtsterne mit weißer Haube, gebacken in der Heißluftfritteuse. Puder-Erythrit übernimmt Süße und Glasur, die Sterne bleiben bei 130 °C schön hell.
- Menge
- 24 Stück
- Garzeit
- 9 Min.
- Temperatur
- 130 °C
- Kalorien
- 46 kcal
Zutaten
für 24 Stück
- 2 Eiweiß
- 80 g Puder-Erythrit
- 200 g gemahlene Mandeln + etwas zum Ausrollen
- 1½ TL Zimt
- 1 Prise Salz
- Form: Backpapier im Korb, 3 Durchgänge
Zubereitung
- Eiweiß mit Salz steif schlagen, Puder-Erythrit einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt. 4 EL davon für die Glasur abnehmen.
- Mandeln und Zimt unter den Rest kneten. Der Teig soll formbar, aber nicht klebrig sein.
- Zwischen Backpapier 7 mm dick ausrollen, die Teigplatte dünn mit der Glasur bestreichen und 24 Sterne ausstechen.
- Je 8 Sterne bei 130 °C 8 bis 9 Minuten backen, die Glasur soll weiß bleiben. Bräunt sie, die Temperatur auf 120 °C senken.
- Auf dem Papier vollständig auskühlen lassen.
Nährwerte pro Stück
| Kalorien | 46 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 2,1 g |
| Kohlenhydrate | 0,3 g |
| Fett | 3,9 g |
| Ballaststoffe | 0,6 g |
| Broteinheiten | 0,0 BE |
Berechnet aus dem Bundeslebensmittelschlüssel; Erythrit nicht als Kohlenhydrat gezählt.
Die Rezepte ersetzen keine ärztliche oder ernährungstherapeutische Beratung. Bei Erkrankungen sprich deine Ernährung bitte mit deiner Ärztin oder deinem Arzt ab.
