Rezepte · Airfryer · Entzündungshemmende Ernährung aus dem Airfryer
Dunkler Schokoladen-Lava-Cake
Schokoladen-Lava-Cake aus der Heißluftfritteuse: Die Ränder sind fest, die Mitte bleibt flüssig. Mit dunkler Schokolade und Mandelmehl.
- Menge
- 2 Portionen
- Zeit gesamt
- 20 Min.
- Garzeit
- 11 Min.
- Temperatur
- 180 °C
Zutaten
für 2 Portionen
- 80 g dunkle Schokolade (mind. 75 % Kakaoanteil)
- 40 g Kokosöl oder gute Butter
- 2 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
- 1 Eigelb
- 30 g Kokosblütenzucker oder Rohrohrzucker
- 25 g Mandelmehl (oder fein gemahlene Mandeln)
- 1 TL Kakaopulver (ungesüßt, für die Förmchen)
- 1 Prise Meersalz
- ½ TL Vanilleextrakt
- Optional: frische Himbeeren und Minze zum Servieren
Zubereitung
- Zwei kleine Silikonförmchen (ca. 150 ml) mit Kokosöl einpinseln und mit Kakaopulver bestäuben, so löst sich der Kuchen später leicht heraus.
- Schokolade und Kokosöl in einer hitzebeständigen Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Glatt rühren und leicht abkühlen lassen (nicht heiß verwenden).
- Eier, Eigelb und Kokosblütenzucker mit einem Handmixer 2-3 Minuten schaumig aufschlagen.
- Die leicht abgekühlte Schokoladenmasse unter die Eiermasse heben. Mandelmehl, Salz und Vanille einrühren, nur so lange, bis alles verbunden ist.
- Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen füllen (nicht ganz bis zum Rand). Mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Airfryer auf 180 °C vorheizen. Förmchen in den Korb stellen und 9-11 Minuten backen. Die Ränder müssen fest sein, die Mitte noch leicht wackeln.
- Sofort aus dem Airfryer nehmen. 1 Minute warten, dann auf einen Teller stürzen. Sofort servieren, der flüssige Kern läuft sonst nach.
Die Rezepte ersetzen keine ärztliche oder ernährungstherapeutische Beratung. Bei Erkrankungen sprich deine Ernährung bitte mit deiner Ärztin oder deinem Arzt ab.
